Nấm mối mang thân màu trắng, mặt bên cạnh màu xám và gốc hơi ngả vàng. Chúng chỉ sinh sôi ở nơi khô ráo, sở hữu đa dạng mối đất sinh sống. Muốn hái được nấm, người dân thường cần đi thu hoạch từ lúc 3 – 4 giờ sáng. tới trưa, ví như ko hái kịp thì nấm sẽ tàn, con mối bò lên ăn đục thân. loại nấm này siêu dễ dập, khó vận chuyển nên thường ít phân phối đi xa hoặc chỉ mang thể mang đi sau lúc đã sơ chế.
Đặc sản này chỉ có tại miền nam, có dịp đặt mua vé máy bay giá rẻ du lịch bạn nhớ thưởng thức thử món đặc sản trời cho tuyệt vời này nhé, rất thơm ngon và bổ dưỡng đấy.
Trong công đoạn đi mua nấm, với người mũi thính thì chỉ phải ngửi cũng biết nấm mọc ở đâu, thậm chí nắm được số lượng đa dạng hay ít. Nhưng nếu ko sở hữu duyên hoặc mới đi bắt, sở hữu ví như chọn mãi cũng ko gặp vì nấm thường mọc dưới lớp phân đất xốp, bên trên với nhiều lá khô bao phủ.
Tuy nhiên, nấm mối cũng là loài tương đối “đỏng đảnh”, phải mang lúc chỉ bắt buộc trái gió trở trời hoặc gặp một cơn mưa bất chợt là cũng nhất quyết ko chịu nhô lên. Đợi đến lúc thời tiết, độ ẩm thích nghi, chúng mới đua nhau xuất hiện.
Nấm mối được mua thấy phổ biến nhất ở các tỉnh miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang, nên Thơ, Vĩnh Long, Bình Phước, Đồng Nai… mẫu nấm đặc trưng này là món quà thiên nhiên hào phóng ban tặng cho con người, hoàn toàn mọc ngẫu nhiên và ko với sự can thiệp nào khác.
Được biết, mỗi năm, nấm mối chỉ rộ vào khoảng 2 – 3 tháng mùa mưa, khoảng từ tháng 5 tới tháng 8 âm lịch. Theo y học, nấm mối sở hữu giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, mang khả năng phòng ngừa ung thư hoặc chống lão hóa… Chính vì quý hiếm nên giá bán nấm mối cũng khoảng từ 600.000 – 700.000 đồng. Thậm chí, khi đi vào những nhà hàng, quán ăn, người dùng phải bỏ ra cả triệu đồng mới được thưởng thức đặc sản này.
Mối đất làm cho ổ lớn như trái dừa khô, hình dáng giống các hốc đất. Tổ mối với màu trắng hoặc hơi ngả vàng. lúc nhổ nấm mối, thường người ta sẽ sử dụng tay hoặc que để cạy gỡ, tuyệt đối không sử dụng dao. Nguyên nhân là bởi khi sở hữu hơi kim chiếc, mối sẽ bỏ đi khiến năm sau nấm ko mọc nữa. nếu thấy nấm còn quá nhỏ, chưa thể nhổ ngay, người miền Tây “xí phần” bằng bí quyết lấy một, 2 tàu lá dừa phủ lên hay cắm một đoạn cây vào đó khiến cho dấu hiệu.
Nấm mối hái về chỉ phải ngâm nước muối và rửa sạch nhẹ nhàng, tránh để nấm vỡ hay bị nát, mất chất ngọt. những người sở hữu kinh nghiệm vẫn truyền tai nhau, chiếc ngon nhất là nấm vừa nở vào buổi sáng, vừa tươi, vừa săn chắc, vô cùng hoàn hảo để chế biến những món ăn. Dù là nấu canh, nấu cháo, xào, kho hay nướng, nấm mối vẫn thuộc vào hàng cao cấp.
các thực khách từng thưởng thức qua nấm mối thì quả quyết, trên đời này không với dòng nấm nào sánh bằng. mang vị ngọt dịu tự dưng, mùi thơm đặc biệt, nấm mối khiến cho được rộng rãi món ngon, bổ dưỡng như xào mỡ, um lá bí quyết, làm cho nhân bánh xèo… ngoài ra, món canh tập tàng nấu có rộng rãi mẫu rau ngót, rau má, rau dền, lá cách… mà có thêm chút nấm mối thì khỏi cần chê.
Dân nhậu cũng coi nấm mối là món ăn thượng hạng, chỉ cần xào mang mỡ để giữ nguyên vị ngọt và mùi thơm, không nên nên thêm thịt, cá hay nêm nếm đa dạng gia vị. Nấm mối còn được sử dụng rộng rãi, dùng khi nấu những loại cháo cá, cháo thịt, cháo gà, bánh canh nước cốt dừa,… Nhưng đặc thù hơn cả, kiên cố buộc phải nhắc đến cháo cóc nấu nấm mối.
Sau lúc bắt cóc đem về, đầu bếp chỉ bắt buộc khiến cho thịt thật sạch, lấy phần thịt bằm nhuyễn đem nấu cháo thật nhừ rồi cho nấm mối vào. Theo dân gian, cháo cóc nấm mối sở hữu hành, tiêu là món sở hữu rộng rãi vị thuốc, lợi cho sức khỏe, trẻ con ăn sẽ hạn chế được bệnh còi xương, thanh nhiệt, còn người lớn ăn thì nâng cao cường thể lực, giúp ích cho chuyện “phòng the”. Thưởng thức ngay lúc còn nóng, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị lý tưởng của món ngon này.
