tham quan An Giang thưởng thức món ngon vùng Ba Chúc

tham quan An Giang thưởng thức món ngon vùng Ba Chúc

tham quan An Giang thưởng thức món ngon vùng Ba Chúc
Đánh giá Bài Viết

Mỗi chiếc lá xanh đậm, hình dáng ngộ nghĩnh ấy chứa cả một kho tinh dầu tự nhiên. Đầu bếp Dương Huy Khải, một trong hai người châu Á được viện Hàn lâm ẩm thực thế giới vinh danh cho biết, mùi thơm của nó mạnh gấp năm lần chanh thường. Nhóm của ông đã nhờ chuyên gia nghiên cứu.

Thuộc họ chanh rừng, nồng độ tinh dầu của nó mạnh gấp 4 – 5 lần chanh thường, theo nghiên cứu của một số đầu bếp Việt kiều Mỹ. Hiện, giống chanh này mọc hoang nhiều ở vùng Ba Chúc, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang, nên dân địa phương gọi tắt thành lá Chúc.

những trái chúc xù xì căng mọng

Đặc biệt, trái Chúc vỏ xù xì nhưng nhiều nước, chua dịu, thơm mê mẩn. Dùng pha vào chén nước chấm, trộn gỏi, vắt lên dĩa muối tiêu, quậy nước chanh đường… cho vị chua dịu, kích thích suối nước bọt ào ạt tuôn và lan tỏa làn hương nồng nàn thật sảng khoái. Sau khi nặn lấy nước cốt, bạn nên lật ngược vỏ trái lại nặn tiếp, đưa lên mũi ngửi sẽ nghe khoan khoái lạ thường.

Chỉ cần khoảng 50g lá chanh số 8, đủ làm cho  một chú gà trống choai nặng từ 1.3 – 1.5kg/con tỏa đầy hương thơm quyến rũ. Bằng cách vò nát lá, nhét vào bụng gà rồi đem hấp cách thủy. Đợi nửa tiếng sau là mê mồi! Người khỏe, có thể rung đùi nhấm nháp sạch cả con. Phải chấm với loại muối hồng tiêu rang sơ, thơm nồng ấm, mặn – ngọt hài hòa của Phú Quốc mới … sung sướng cuộc đời!

 

Chia sẻ bài viết này: