Nội dung chính
Nếu bạn đang tham gia một chuyến đi đến du lịch Ireland, đừng đi trước khi đọc hướng dẫn của chúng tôi để tìm ra thực phẩm Ireland đích thực.
10 loại thực phẩm hàng đầu ở Ireland
Từ thịt cừu vào mùa xuân, để cá vào mùa hè, hầm và súp vào mùa đông và, tất nhiên, khoai tây tại hầu như bất kỳ thời gian trong năm, thực phẩm Ireland là đơn giản, phong phú, các món ăn gia đình nấu ăn theo mùa.
Đừng rời Ireland mà không cố gắng thử hết các món dưới đây
Bánh mì soda
Mỗi gia đình ở Irelandđều có công thức riêng về bánh mì soda, viết tay trên giấy ghi chú bột và nằm trong sách nấu ăn. Một số thích nó ngọt ngào với một muỗng mật ong, đường hoặc hoa quả khô, trong khi những người khác thích hạt ngũ cốc, cám và yến mạch để tăng sức khỏe. Các thành phần cơ bản không thay đổi mặc dù; “Bánh mì soda” (Bột nở) và bơ sữa được trộn lại với nhau cùng bột mì. Và cũng không phải là cách nó ăn; cắt lát và quét bơ lên trên.
Hải sản
Thăm Ireland vào mùa hè, bạn có thể cùng nhau thưởng thức những con sò biển có nguồn gốc ở bờ biển phía Tây vào mùa hè tháng chín, khi lễ hội Galway Oyster được tổ chức. Động vật có vỏ luôn có mặt trong ẩm thực Ailen, với sò và trai nổi tiếng của Molly Malone, và tôm vịnh Dublin (tôm càng), cùng lễ hội riêng ở Howth vào tháng Tư.
Thịt hầm theo phong cách Ireland
Món hầm của Ireland được chế biến khá đơn gian so với tưởng tượng của nhiều người, thường được làm bằng thịt cừu, được hầm nhiều giờ đồng hồ cho đến khi thịt mềm, với hành tây, khoai tây và một số công thức nấu ăn thêm cà rốt vào nồi. Để tránh những món mỳ (một nỗi kinh hoàng thời thơ ấu đối với tôi và nhiều người khác), một số công thức nấu ăn kết hợp hạt lúa mạch ngọc trai, một ít nước sốt Roux, hoặc khoai tây sắp lớp ở đáy nồi. Những ngày này, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món hầm của Ireland được làm bằng thịt cừu (vì thịt cừu ngon hơn rất nhiều), với các loại thảo mộc (cỏ xạ hương, rau mùi tây, lá bay) nhằm làm tăng hương vị.
Khoai tây nghiền
Khoai tây chuyển đổi chế độ ăn uống của người Ireland khi chúng được hiện hiện trong cuộc khám phá thế giới mới vào cuối thế kỷ 16. Dân số của Ireland sôi động với nguồn lương thực rẻ và dồi dào này, nhưng sau đó bị tàn phá, vào thế kỷ 19, khi vụ mùa khoai tây bị tàn phá. Khoai tây vẫn là món ăn chính ở hầu hết các bữa ăn – Colcannon là một loại cà chua, cải bắp hay cải xoăn, bơ hoặc kem, hương vị với hành lá (hành mùa xuân), và cách biến thể là vô tận. Champ là một loại khoai tây nghiền tương tự, có hương vị kết hợp với hành lá, sữa và bơ.
Boxty
Bánh kẹp khoai tây, bánh khoai tây và bánh mì khoai tây là tất cả các cách dùng để mô tả boxty, và một số nói rằng cái tên bắt nguồn từ cụm từ “Irish phrase arán bocht tí“, có nghĩa là “bánh mì của nhà nghèo”, gọi là khoai tây nghiền thô. Sau đó, trộn với bột và muối và luộc trước khi thái lát và chiên trong bơ, hoặc bột trộn nướng trong một khuôn bánh mì và sau đó cắt lát và chiên (boxty trong lò nướng) Dù bạn chọn cách nào, nó sẽ kết thúc trong chảo bơ và có thể được kết hợp với bất cứ thứ gì, từ thịt ba rọi và cá hồi hun khói và kem crèmeche.
Thịt muối luộc và bắp cải
Thịt nướng luộc chín, cải luộc và khoai tây luộc có thể không có vẻ ngon miệng nhưng nó vẫn là một món được các gia đình yêu thích. Theo truyền thống, thịt lợn muối – Thịt từ vai hoặc lưng của con heo – đã bị ngâm qua đêm tùy thuộc vào lượng nước cần thiết để chế biến là bao nhiêu, trước khi đun sôi, với cải bắp vào nồi trong 10 phút cuối. Một miếng thịt xào mịn, mùi tây là món ăn cổ điển.
Cá hồi Ireland và cá hồi hun khói
Cá hồi hoang dã hiện nay là một thứ hiếm hoi ở Ireland, các sản phẩm từ cá hồi bạn thưởng thức hiện nay hầu hết đều được nuôi. Tháng từ đến tháng 6 là thời điểm tốt nhất để thưởng thức món ăn liên quan đến cá hồi; chiên nó lên và ăn cùng nước sốt trắng, cùng khoai tây luộc. Cá hồi hun khói là một thử thách khác – cá hồi hun khói từ Burren Smokehouse, Connemara Smokehouse và Haven Smokehouse đều đáng để thưởng thức.
Bánh pudding đen và trắng
Người Ireland không phải là người duy nhất khám phá ra những món ngon từ thịt heo, bơ và bột yến mạch trong xúc xích có hương vị mạnh mẽ. Bánh pudding trắng có thể ít phổ biến hơn, nhưng bữa sáng đầy đủ của người Ireland sẽ không hoàn thành mà không có một miếng của mỗi loại. Ngoài bữa ăn sáng, bánh pudding đen cũng có thể xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng Ireland hiện đại, phục vụ với các món sò điệp, bánh quy, trứng ốp la, xà lách, khoai tây nghiền và súp gia vị.
Coddle
Với nguồn gốc từ món ăn ở Dublin, tên coddle xuất phát từ việc nấu sôi chậm hoặc “nhào nặn” các thành phần trong một món hầm. Phần còn lại vào cuối tuần sẽ được hầm trong lò trong vài giờ đồng hồ, với lát xúc xích thịt lợn được đóng gói với thịt xông khói còn sót lại, khoai tây và hành tây thái lát. Để tạo ra một phiên bản cao cấp, hãy sử dụng xúc xích thịt lợn chất lượng tốt nhất cùng thịt xông khói, và phục vụ bánh quy bằng lát bánh mì soda để ăn cùng nước sốt.
Barmbrack
Những người thợ nhiệt tình làm bánh nướng trái cây quanh năm, phục vụ bạn cùng với một tách trà ngon vào mỗi buổi chiều. Tuy nhiên, ở Halloween, bạn sẽ thấy một nét quyến rũ trong miếng bánh của bạn báo trước cho tương lai, đó có thể là một cái giẻ rách cho sự may mắn hay đói nghèo, một chiếc nhẫn cưới trong năm tới, một hạt đậu để tránh rắc rối trong vòng một năm, một đồng xu để mang lại sự giàu có.
