Có dịp mua vé máy bay đi Lý Sơn vào tháng 9 chúng tôi đến đúng mùa thu hoạch tôm hùm, mùa này thì những chú tôm hùm di chuyển ra khỏi những rặng đá ngầm đi kiếm ăn, những ngư dân làng chài chỉ việc đặt mồi vào những chiếc lồng để dụ chúng chui vào, tôm hùm tự nhiên còn rất nhiều nên chỉ cần trong một buổi là những ngư dân đi đặt lồng đã có thể kiếm vài chục con tôm hùm rồi.
Đặc sản Quảng Ngãi ngoài tôm hùm thì còn có cua Huỳnh Đế, tôm hùm thì là vua của các loài tôm, cua huỳnh đế thì là vua của các loài cua, tôm hùm với lớp vỏ cứng và tua tủa gai nhọn, với hai càng vươn dài, từ “Hùm” là sự mô tả đúng nghĩa nhất về loài này, với thân hình đồ sộ oai phong, dữ như hùm, với những con tôm lớn sau khi lấy thịt ngư dân thường lấy bộ vỏ giáp của tôm đem ngâm rượu rồi phơi khô để tạo thành các tác phẩm nghệ thuật treo trong nhà.
Ai đã một lần thưởng thức thịt tôm hùm thì không thể nào quên được hương vị thơm ngon đặc biệt, chẳng phải khi không mà giá tôm hùm lên đến hàng trăm ngàn đến cả triệu đồng kg, tôm hùm có thịt hơn hẳn những loại tôm khác với thịt săn chắc, thơm ngọt, beo béo.
Tôm hùm có thể chế biến thành nhiều món ngon trong nhà hàng như tôm hùm xốt bơ tỏi, xốt trái cây, tôm hấp bia, tôm hùm đút lò, còn đối với người dân miệt biển thì không cần chế biến quá cầu kỳ, con tôm tươi rói chỉ nên làm 2 món đó là luộc và nướng mọi, chấm với muối ớt đặc sản, đây là loại muối ớt được làm từ loại muối hạt to, thu hoạch từ ruộng muối Sa Huỳnh, giã muối với ớt xanh, chấm với thịt tôm hùm rất ngon.
.
